フライドポテト

2021.10.11(5:00) カテゴリ:Essay

無農薬で野菜を作っている農家てっちゃんの畑で、いろいろな野菜を作らせていただいていますが、先日じゃがいもの収穫をしました。

今年の夏は大変な暑さに加えてほとんど雨が降らなかったので、今までにないダメージを受けて、収穫量は少なかったです。しょんぼり。

例年に比べて収穫量は少なかったけれど、我々家族が食べるには十分な量だと思いますし、多分春先くらいまでは大丈夫ではないかと思っています。

その収穫したばかりのじゃがいもで、最近頻繁にフライドポテトを作っていますが、とても美味しく家族にも好評です。

食べやすい大きさに切ったじゃがいもを、はじめは中火で火を通し、中まで火が通ったら強火で一気にカラッとなるまで揚げていきます。そうすると中はホクホク、外はカラッとした食感の美味しいフライドポテトが出来上がります。

最後に揚げたフライドポテトをボールに移して、ハーブソルトを振りかけて味が均一になるように混ぜたら完成です。

「我ながら美味しくできた」と、一人悦に入ってしまう出来栄えで、自己満足とは思いつつも、ちょっとした達成感を感じています。なにより家族みんなが「美味しい」と食べてくれるのは嬉しいことです。

収穫のこの時期、新じゃがの美味しさを改めて感じる、日常の一コマです。